Ferran Adriá ist im Moment vielleicht der bekannteste Koch weltweit und hat mit seinem in den 90ern entwickelten Konzept einer dekonstruktiven Kochkunst, auch bekannt als Molekularküche, die Welt der gehobenen Gastronomie revolutioniert. Zum ersten Mal seit der nouvelle cuisine wurde
Für raffinierte neue Dessertkreationen im legendären Ivory Club sorgt seit Anfang Mai der neue Pâtissier Sebastian Roisch. Der 33-jährige Dresdner war zuvor drei Jahre lang in der besternten Villa Merton in Frankfurt als Chef-Pâtissier tätig und bringt alle Voraussetzungen mit,
Starkoch Volker Drkosch auf einer Tour d'Asie in Seoul und PekingFrankfurt, 19. Mai 2008. Bratwurst, Eisbein und Sauerkraut sind auch in Ostasien gefragte Spezialitäten der deutschen Küche. Dass in Deutschland noch ganz andere Gerichte am Herd gezaubert werden, zeigt der
Das moderne Frankfurter Unternehmen Meyer Catering & Service expandiert und eröffnet im kommenden Frühjahr eine Feinkost-Filiale am Frankfurter FlughafenFrankfurt, 19. Mai 2008. Geschäftsreisende und internationale Touristen können von März kommenden Jahres an Meyer Feinkost direkt am Flughafen kaufen und unterwegs
Spät, aber nicht zu spät: Infos zu Norbert Kostner, der in diesem Monat im Ikarus (Hangar 7 / Salzburg) zu Gast ist... Der Thairoler: Norbert Kostner, Oriental Hotel, BangkokSchon seit 1974 arbeitet Norbert Kostner als Koch in einer der besten
Wo sind eigentlich die besten SPAs? Mit dem dem SPA Diamond des Verlages Busche ist man etwas schlauer. Hier eine Meldung über das A-ROSA in Kitzbühel (Tirol).Das Grand SPA Resort A-ROSA Kitzbühel hat den "SPA Diamond 2008" als bestes SPA
Zucchiniblüten gibts ja inzwischen öfters und schon auf den Märkten zu kaufen. Ein Frankfurter Catering-Unternehmen hat jetzt noch einiges mehr an essbarer Blütenpracht im Angebot. Hier die ganze Meldung.Meyer Catering bringt blütenfrische "Fleur Cuisine" auf den Teller Fleur Cuisine -
Der Wiesbadener Verlag Tre Torri hat sich auf hochwertige kulinarische Publikationen spezialisiert. Jetzt stellt er ein neues Buch zum Thema Wein vor. Hier die ganze Info des Verlages.In wenigen Tagen präsentiert Tre Torri die 100 Meisterwerke des WeinesAm 17. Mai
Kaffee entwickelt sich vom Alltagsgetränk zum Genussmittel. Neben der sorgfältigen Zubereitung mit immer besseren Maschinen spielt dabei natürlich der Rohstoff die Hauptrolle - die Bohnen. Im Folgenden daher eine Pressemitteilung von Maskal - the fine coffe company, die eine hochwertige
Aktuelle Presseinfo des Deutschen Institut für Koch- und Lebenskunst.Das DEUTSCHE INSTITUT FÜR KOCH- UND LEBENSKUNST, Leipzig und Frankfurt am Main, hat "Saliba" aus dem Verlag Lars Müller zum KOCHBUCH DES MONATS MAI 2008 gekürt.Die Begründung der Jury lautet:Das haben wahre
Eine Information von BOLS zu einer Veranstaltung im Rahmen deren Bar-Coachings. Enthält ein paar interessante Thesen zur Verbindung zwischen Premium-Bartending und Haute Cuisine...BOLS Bar Coaching 2008: Die Zukunft moderner BarkulturInternational renommierte Barkeepergrößen und deutscher Sternekoch präsentierten die Trends von morgenIngesamt
Weil es in der Gastronomie ja immer saisonaler wird an dieser Stelle eine News von den deutschen Winzern in Person des Deutsch Weininstituts, welcher Wein denn nun zum liebsten Gemüse der Deutschen, dem Spargel, passt. Kann ja man nicht oft
Eine Pressemitteilung aus der Schweiz.... Traditionelle Gastronomie und Schnellverpflegung legen zuGastroSuisse, Verband für Hotellerie und Restauration, veröffentlicht die neuesten Zahlen zu Branche und KonsumDas Gastgewerbe hat 2007 überdurchschnittlich von der guten Gesamtsituation der Schweizer Volkswirtschaft profitiert. Herr und Frau Schweizer
Das hat die Jury der Gourmand World Cookbook Awards 2007 entschieden. Das Buch zeigt Fingerfood und molekulare Küche in ihrer ganzen Vielfalt und überzeugte durch ausgefallene Kombinationen, besondere Optik sowie das große Spektrum der Zubereitungsarten. "Fingerfood" erscheint im Matthaes [...]
Nachschlag - Nachrichten aus der wunderbaren Welt der Gastronomie. Der kulinarische Videoblog von Restaurant-Kritik.de. In der 12. Ausgabe berichtet Dirk Baranek über handgeschöpfte Weinschokolade von Leo Hillinger, erklärt warum in der Außengastro immer mehr hochwertige Möbel zum Einsatz kommen, streitet
Heute erreichte uns eine Pressemitteilung zum Thema Spargel - die Saison geht ja jetzt voll los. Darin werden ein paar neue Produkte vorgestellt und sogar ein Vorschlag für Spargeldessert...Schöne neue SpargelweltAuch wenn aufgrund der kühlen Wetterverhältnisse die Spargelsaison in diesem
Die neuen Michelin-Führer "Chambres d'hôte" und "Bonnes Petites Tables du Guide Michelin" kommen auch in den deutschen Handel. Im Folgenden die Presseinformation des Verlages.Idyllisch und klein: Chambres d'hôte Ferien in kleinen, idyllisch gelegenen Privatunterkünften abseits des touristischen Massenbetriebs werden bei
Im Monatsrhythmus gastieren die besten Köche der Welt im Restaurant "Ikarus" im Hangar-7 am Salzburg Airport und präsentieren in enger Zusammenarbeit mit "Ikarus"-Patron Eckart Witzigmann, Küchenchef Roland Trettl und Hangar-7 Manager Manuel Lechner ihre besten Kreationen. Im April 2008 kann
Ein Frühlings-Ausflug in die Steiermark inklusive Verkostung der Produktionen von einigen der besten Köche Europas? Das bietet jetzt das GourmetReisefestival 2008. Hier die komplette Info des Veranstalters. Zwölf internationale Starköche aus drei Kontinenten machen die Steiermark von 20. bis 24.
Jamie Oliver hat sich das erste Mal ausführlich über seine Mitgliedschaft in der internationalen Slow-Food-Bewegung geäußert. In einem Interview mit dem deutschen Magazin "Slow Food" sagte Großbritanniens Fernseh-Starkoch: Ich bin Mitglied. Ich liebe die Slow-Food-Bewegung. Ich bin schon lange Teil
