Mineralstoffe sind in Mineralien vorkommende anorganische Stoffe, die wichtige Bestandteile des Körpers sind. Liegen sie in größeren Mengen vor (z.B. Calcium in Knochen), heißen sie Mengenelemente (ab 50 mg pro kg Körpergewicht). Kleinere Mengen (weniger als 50 mg pro kg » Voller Text »